Nous vous accueillons avec les meilleures spécialités suisses
dans un cadre unique, chaleureux et convivial
La Carte
Spécialités suisses
Moments gourmands à partager
Planchette du terroir
Viande séchée, jambon cru, lard (De Chez Matthey)
22.- / 38.-
Mini-Malakoff (5 pièces).
Spécialité Vaudoise, Beignets au fromage
17.-
Os à moelle rôti & toasts grillés.
19.-
Toast Saumon
toast , crème fraiche , mayonnaise raifort, avocat et saladine
19.-
Les Entrées
Salade de Mesclun
6.-
Salade composée
Avec crudités de saison
8.-
Œufs meurette
Croûtons dorés, réduction de vin rouge, champignons de Paris,
lardons fondants et mousseline de pommes de terre.
21.-
Foie gras maison
Gelée de fruit de la passion, pain d’épices et glace artisanale à son essence.
24.-
Potage du Museum
Lentilles, haricots blancs, pois chiches,
céréales anciennes et saucisse du Pays fraîche et poêlée
18.-
Entrées
Salade de Mesclun
6.-
Salade composée
Avec crudités de saison
8.-
Œufs meurette
Croûtons dorés, réduction de vin rouge, champignons de Paris,
lardons fondants et mousseline de pommes de terre.
21.-
Foie gras maison
Gelée de fruit de la passion, pain d’épices et glace artisanale à son essence.
24.-
Potage du Museum
Lentilles, haricots blancs, pois chiches,
céréales anciennes et saucisse du Pays fraîche et poêlée
18.-
Les Fondues du Museum
28.-PP
45.-PP
32.-PP
Fondue Museum
Vin blanc, Vacherin, miel et Moutarde en graines
32.-PP
3.- Par Supplément
À savoir : « tous nos fromages proviennent de la ‘’Laiterie de Châtel-St-Denis »
Les Fondues du Museum
Fondue moítíé-moítíé
Gruyère & Vacherin
28.-PP
45.-PP
32.-PP
Fondue Museum
Vin blanc, Vacherin, miel et Moutarde en graines
32.-PP
3.- Par Supplément
À savoir : « tous nos fromages proviennent de la ‘’Laiterie de Châtel-St-Denis »
Fondue Bacchus ( 200 gr )
Bœuf, bouillon de bœuf préparé avec des épices et du Vin rouge
44.-PP
Fondue chinoise ( 200 gr )
Bœuf, bouillon de bœuf préparé avec épices et légumes
44.-PP
Fondue Poisson ( 200 gr )
Bouillon dashi, Crevettes, Saumon, Cabillaud, Thon, Servie avec du riz
48.-PP
20.-
18.-
8.-
3.-
À savoir : « toutes les Fondues Viandes son servies avec une portion de Gratin et de sauce Museum »
À savoir : « toutes les Fondues Viandes son servies avec une portion de Gratin et de sauce Museum »
44.-PP
Fondue chinoise ( 200 gr )
Bœuf, bouillon de bœuf préparé avec épices et légumes
44.-PP
Fondue Poisson ( 200 gr )
Bouillon dashi, Crevettes, Saumon, Cabillaud, Thon, Servie avec du riz
48.-PP
20.-
18.-
8.-
3.-
Les Viandes du Museum
Charbonnade du Museum (200gr)
Bœuf, dinde, cheval
46.-
50.-
18.-
16.-
3.-
À savoir : « toutes les Charbonnades son servies avec une portion de Gratin et de sauce Museum »
Ris de veau pané à la Milanaise
Risotto au safran , Gremolada maison
41.-
Magret de canard
Purée de panais, sauce à la framboise et pommes grenaille sautées.
44.-
Tournedos de Bœuf façon Rossini
Tournedos de bœuf façon Rossini, foie gras poêlé, sauce périgourdine,
tranche de pain dorée, accompagné de mousseline de pommes de terre et tombée d’épinards.
58.-
Poitrine de porc croustillante du Pays
sauce à la bière, scarola snackée.
coulis de fromage raclette et crumble d’olives noires.
39.-
Les Viandes du Museum
46.-
50.-
18.-
16.-
3.-
Ris de veau pané à la Milanaise
Risotto au safran , Gremolada maison
41.-
Magret de canard
purée de panais, sauce à la framboise et pommes grenaille sautées.
44.-
Poitrine de porc croustillante du Pays
sauce à la bière, scarola snackée.
coulis de fromage raclette et crumble d’olives noires.
39.-
Tournedos de Bœuf façon Rossini
Tournedos de bœuf façon Rossini, foie gras poêlé, sauce périgourdine,
tranche de pain dorée, accompagné de mousseline de pommes de terre et tombée d’épinards.
58.-
À savoir : « toutes les Charbonnades son servies avec une portion de Gratin et de sauce Museum »
Jardin et Lac
Risotto au safran
28.-
Rösti nature
24.-
Rösti sauce bruschetta
Tomates concassées, Origan, Ail
26.-
Les Suppléments
Œuf
3.-
Lardon
3.-
Saucisse du Pays
6.-
Boulettes de boeuf 10 pcs ( 100g)
9.-
Jardin et Lac
Risotto au safran
28.-
Rösti nature
24.-
Rösti sauce bruschetta
Tomates concassées, Origan, Ail
26.-
Les Suppléments
Œuf
3.-
Lardon
3.-
Boulettes de boeuf 10 pcs ( 100g)
9.-
Saucisse du Pays
6.-
Le Poisson
Dos de cabillaud
Sauce Beurre blanc, Mousseline de pommes de terre et légumes
42.-
Le Poisson
Dos de cabillaud
Sauce Beurre blanc, Mousseline de pommes de terre et légumes
42.-
Les P ‘ tits Gourmets
Salade fraîche
Tranche de dinde panée maison & frites
Ou
Steak de bœuf & frites
Une boule de glace au choix
20.-
Les desserts
15.-
Mousse au chocolat maison
Coulis de Chocolat fondue accompagnée d’une glace artisanale à la pistache
14.-
Tarte au citron meringuée
14.-
Les desserts
15.-
Mousse au chocolat maison
Coulis de Chocolat fondue accompagnée d’une glace artisanale à la pistache
14.-
14.-
Desserts à la Crème glacée et au sorbet
Double crème de Gruyère et meringues 14.-
Notre sélection du moment des glaces artisanales:
Vanille, Cafè, Caramel Beurre salé, Pistache, Chocolat
Sorbets artisanaux:
Cassis, Abricot, Framboise, Citron,
5.- La boule
Pour toute information concernant les intolérances et les allergènes, notre personnel se fera un plaisir de vous conseiller.
Desserts à la Crème glacée et au sorbet
Double crème de Gruyère et meringues 14.-
Notre sélection du moment des glaces artisanales:
Vanille, Cafè, Caramel Beurre salé, Pistache, Chocolat
Sorbets artisanaux:
Cassis, Abricot, Framboise, Citron,
5.- La boule
Nos prix sont affichés en francs suisses (CHF), TVA 8,1% comprise.