Niché au cœur de la Vieille Ville de Montreux, cet établissement mythique, fondé en 1965 par Claude Nobs, le père du légendaire Montreux Jazz Festival et son complice Karl Iverson, est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu de mémoire, une escale où le temps suspend sa course. Ensemble, ils y ont insufflé une âme unique, une atmosphère chaleureuse et folklorique où chaque pierre semble résonner d’un éclat de rire ou d’une note de guitare.
Dans ce décor authentique où crépite encore l’esprit des soirées d’antan, la cuisine suisse se célèbre comme un art de vivre. Des variétés de fondue, viandes grillées à la charbonnade et rösti : autant de plaisirs simples et sincères, servis chaque soir de 18h à 23h30 et sur réservation le midi à partir de 10 personnes.
Ici, jadis, se pressaient les géants de la musique — David Bowie, Mick Jagger et tant d’autres — venus partager un repas, une chanson, une parenthèse loin des projecteurs.
Aujourd’hui encore, les voyageurs du monde entier franchissent sa porte pour savourer un moment suspendu, un goût de Suisse éternelle, et, aux beaux jours, s’attarder sur la terrasse où flotte encore l’écho des légendes.
